Dica "Mais Barriga por Menos" da semana: Galeteria Via Dei Galli

Estreamos hoje a sessão Dica "Mais Barriga por Menos", que a cada semana irá falar sobre os restaurantes onde pode-se comer bem por um preço camarada. Por comer bem, entende-se comida boa e farta, geralmente servida em um local mais simples, sem muita preocupação com detalhes como decoração do salão ou modos dos atendentes. Quanto ao preço camarada, refiro-me àquela sensação de que o valor pago vale muito à pena pelo que foi servido. Vejam vocês que a intenção aqui não é postar aquelas promoções tipo "churrasquinho grego + refresco por R$ 1,50", pois neste caso o título da sessão seria "A pechincha roleta-russa da semana".

Explicações dadas, vamos ao que interessa. A Galeteria Via Dei Galli trabalha com um sistema de "rodízio" muito comum no sul do país, no qual é servida uma sequência de pratos para acompanhar o famoso galeto ao primo canto, que é carro-chefe da casa, ao lado da costela de porco. O "desfile da fartura" começa com uma sopa de capelete (ou capeletti in brodo), servida com torradinhas de alho. Na sequência (e depois de uma certa "quentura"), as garçonetes vão colocando intermináveis tigelinhas na mesa: berinjela à parmiggiana, salada de batata, salada de radicchio com bacon, polenta frita, cebola cozida, talharim com três opções de molhos (pesto, bolonhesa e sugo) e, enfim, o galeto e costela que saem direto da churrasqueira. Dos acompanhamentos, merecem destaque a polenta frita (douradíssima, crocante por fora e cremosa por dentro) e a berinjela à parmiggiana. A salada de radicchio seria melhor, na minha opinião, se fosse temperada com alguma antecedência, uma vez que trata-se de uma verdura de sabor amargo. A cebola cozida poderia ser feita na brasa, junto com o galeto e a costela, o que a tornaria muito mais interessante. E não costumo nem encostar no talharim, simplesmente porque não dou conta de tanta comida ao mesmo tempo (e pra quem me conhece, sabe que isso é difícil de acontecer).

Quanto à estrela da casa, o famoso "galeto ao primo canto" leva este nome pois a ave é abatida ainda muito nova, assim que começa a cantar. A receita é segredo de família, mas o que se sabe é que o galeto fica marinando horas em um tempero de ervas e vinho antes de ser assado na brasa. Pode-se optar entre coxa ou peito, mas como eu sempre peço a coxa, a avaliação que tenho é de uma carne macia, muito saborosa e úmida. Apesar de não ser a protagonista do desfile, a costela de porco é algo sublime, bem carnuda e macia. Conta ainda com uma fina camada de farofinha por fora que lhe confere uma crosta crocante, em contraste com o interior tenro.

Agora vamos ao que interessa: toda essa esbórnia gastronômica sai por R$ 22,80 no almoço e por R$ 25,80 no jantar e aos finais de semana (por pessoa). Só fui durante o almoço, mesmo porque acho que teria pesadelos brabos depois de comer tanto em um jantar, mas não recomendo para os dias de calor extremo, só com a sopa já se começa a passar mal... Outro porém é com relação ao atendimento, meio lento e não muito cortês, mas para o quesito "Mais Barriga por Menos" não devemos nos preocupar tanto com isso, certo?

Galeteria Via Dei Galli
(não possui site próprio)

Rua Oliveira Cardoso, 225 - Bairro Castelo
Fone: 3241-4044