Big Jack: chegou chegando...

A mais nova hamburgueria de Campinas (não que haja muitas outras), inaugurada em dezembro passado, já conta com salão lotado e fila de espera nas noites de sexta, sábado e domingo. Isso não seria um fato relevante em São Paulo, mas aqui em Campinas é, principalmente para um lugar recém aberto, em um bairro que conta com inúmeras opções de bares e restaurantes.



Ao meu ver, o motivo desse sucesso deve-se à visão empreendedora de quem está por trás de tudo: ele não só é dono de uma das melhores e mais conhecidas padarias de Campinas, o que já provaria que não costuma dar ponto sem nó, mas também teve a iniciativa de trazer grande parte de sua brigada do gigante paulistano The Fifties. Isso prova que o Big Jack não está pra brincadeira...

A decoração da casa é naquele estilo batido de lanchonete-anos-60-, acrescido da visão meio "over" dos dias de hoje, mas tá valendo, o investimento ali deve ter sido alto.

O cardápio é beeem parecido com o do The Fifties, conta não somente com os lanches, mas também com opções de salada, carnes e acompanhamentos diversos. Além dos lanches da casa, há também a opção de montá-los com diferentes tipos de hamburguers, queijos, pães e acompanhamentos.

Esta foi a minha terceira ida à hamburgueria, portanto já deu para fazer uma média entre três situações distintas: a primeira vez foi durante o almoço, logo nos primeiros dias de funcionamento. A segunda também foi em um almoço, um pouco depois e a terceira foi em uma noite de casa lotada. Na primeira vez, achei o serviço um pouco tenso, muito presente, perguntando a toda hora se faltava alguma coisa, se podia levar o prato vazio, se podia levar o copo, enfim, estava incomodando. Já na segunda vez, o serviço foi impecável, ligeiro e na medida certa. Mas na terceira ida, com casa lotada, algumas falhas saltaram aos olhos: alguns garçons, enquanto ociosos, não prestavam a devida atenção no salão, distraindo-se com as televisões, enquanto alguns clientes (foi o meu caso) ficavam com aquela mão estendida, suplicando para serem vistos. Em dia de casa cheia, a brigada tem que estar ligadíssima, senão vai ter cliente impaciente. Nada que tenha me incomodado muito, mas não é legal ter que chamar o atendente a todo momento, existe uma sequência básica de atendimento que deve ser seguida sem que seja preciso pedir. Por exemplo, após entregar o cardápio, as pessoas colocam-no fechado sobre a mesa, o que significa que estão prontas para pedir. Se o garçom não está atento a isso, o cliente tem que chamá-lo para poder pedir, e assim sucessivamente durante a refeição.

Para iniciar os trabalhos (e aplacar a fome enquanto escolhíamos os lanches), pedimos uma porção de fritas. A porção inteira não é tão grande, mas até que dividimos na paz. Só acho que poderiam estar mais sequinhas e crocantes, como das outras duas vezes que comi, mas dessa vez estavam mais molengas, não tão douradas e firmes. Ponto para a mostarda e ketchup HEINZ, que deveriam ser "default" em uma lanchonete que se preze.



Quanto aos lanches: tenho o hábito de sempre pedir o mesmo lanche em qualquer hamburgueria que vou, o que me dá a chance de poder comparar os lugares a partir de uma mesma referência. No caso, o lanche do Big Jack não ficou nada atrás do lanche do The Fifties (vale uma menção aqui: apesar de gostar muito do The Fifties, não considero a melhor hamburgueria de Sampa, mas a função aqui é servir de referência). O hamburguer é bem macio, saboroso, no ponto certo, mas infelizmente é feito na chapa, o que confere um gostinho de gordura adicional. O queijo é cremoso, nada de textura borrachenta e o pão é daqueles que ficam crocantes por fora e macios por dentro, porém ser formar aquela papinha de pão e molho no final. O molho tártaro estava delicioso, com textura e gosto de maionese caseira.

O lanche do maridão (o maior da foto) vem no pão australiano, com cheddar, onion rings e molho de alho. O cheddar é cremoso e não tão laranja-radioativo, os anéis de cebola são fininhos e crocantes e o molho de alho é a vedete do lanche, delicioso! Se for um casal, é bom que os dois curtam alho, senão é um perfeito repelente de amor. Ainda bem que nós dois adoramos...



De sobremesa, pedimos um brownie com sorvete. As opções eram aquelas tradicionais de lanchonete, tipo banana-split, colegial, etc., além das tradicionais de qualquer lugar, como petit gateau, cheesecake, creme de papaia... Fomos de brownie porque seria reconfortante e não erramos, estava bem gostoso, na temperatura certa, e as lâminas de amêndoas davam uma crocância gostosa na combinação com o sorvete e o chantilly.



O preço não é nada fora da média, nossa conta ainda incluía dois choppes e um refri e tudo não saiu mais de R$ 80,00 (um alô para os desavisados: não queira comparar os preços de uma hamburgueria com os de auto-lanches, ok?)

Tá aí, Big Jack é Mais Barriga!

Big Jack Hamburgueria
www.bigjackhamburgueria.com.br